El tudjátok képzelni, hogy valakit lázba hozzon a nagytakarítás
gondolata? Bánffyhunyadi Erzsébet ilyen asszony volt, s hogy ne ítéljük
el, sütöttünk tőle egy remek kuglófot.
A jó házikonyha című könyvre
bizony ráfér, hogy a belőle főzött ételekkel mentegessük szerzőjét, ezt
az elképesztően pedáns és tüchtig asszonykát, Bánffyhunyadi Erzsébetet. A
könyv ugyanis
olyan háztartást mutat be, amelyben feszes munkaterv, rend, tisztaság
és fegyelem uralkodik, amelynek láttán a földi halandó rögtön
elszégyelli magát a saját, korábban viszonylag rendesnek gondolt
háztartásában.
Nos, ha letudtuk a több napos, de feltűnés nélküli suvickolást, süssünk
valami finomat jutalmul, pl. egy csokis-diós töltelékes kuglófot (és a Máglya
című regény történetével szemben ez esetben fogyasszuk is el a
finomságot). Bánffyhunyadi amilyen precíz a háztartási munkák
leírásában, épp olyan pontos a receptek megadásában is, ezért nem is
csoda, hogy a leírásából készített kuglóf nehézségek nélkül
fenomenálisra sikerült. És bevallom őszintén, hogy még úgy is nagyon jól
esett, hogy előtte egyáltalán nem nagytakarítottam.
hozzávalók /
6 adag
elkészítés
Tészta
- A tejet meglangyosítjuk, belekeverjük a tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.
- A zsírt egy tálban jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, sót,
tojást, ezekkel jól eldolgozzuk, beleöntjük a felfutott élesztőt, és
több részletben belekeverjük a lisztet.
- Ha tömörnek ítéljük a tésztát, adjunk még hozzá langyos tejet.
- Alaposan dolgozzuk ki a tésztát, "verjük ki hólyagzásig", majd tegyük lisztezett nyújtódeszkára.
- Lapogassuk el nagyjából téglalap alakúra, kenjük meg a töltelékkel, majd hajtsuk be a széleit, hogy egy rudat kapjunk.
- Zsírozott- vagy szilikon kuglófformába ügyeskedjük a tésztát, és meleg helyen fél órát kelesztjük.
- 190 fokon kb. fél óráig sütjük, de ezt sütője válogatja, nézzünk rá időnként, nehogy odakapjon.
Töltelék
- A diót a cukorral megdaráljuk.
- A csokit összetörjük, és gőz fölött a kevés tejjel felolvasztjuk, majd belekeverjük a cukros diót.
- Sűrű, de kenhető masszát kell kapnunk, ha nagyon kemény, adjunk még hozzá pici tejet.
- sütési hőfok: 190°C
- sütési mód: alul-felül sütés
- tepsi mérete: 22 cm
Forrás: http://www.nosalty.hu
Kommentáld!